芹菜锅贴用哪种芹菜做

芹菜锅贴的主要成分包括肥瘦猪肉馅和芹菜。在制作芹菜锅贴时，通常使用 芹菜梗，而不是芹菜叶。具体做法如下：

芹菜处理：

将芹菜的叶子去掉，只保留芹菜梗，洗净后切成小块或丁。

肉馅制作：

将肥瘦猪肉馅与葱、姜等调料混合，搅拌均匀，并加入适量的水和盐调味。

面皮制作：

面粉加水揉成面团，醒面后擀成面皮。

包馅：

将芹菜丁加入肉馅中，搅拌均匀，然后包入面皮中，捏紧边缘。

煎制：

在锅中刷一层油，将包好的锅贴放入锅中，煎至底部金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到水份蒸发，锅贴底部呈金黄色且稍软即可出锅。

因此，制作芹菜锅贴时，应选用芹菜的梗部分，这样不仅可以保证口感，还能使锅贴更加美味。