煮虾仁过头

煮虾仁过头的主要表现是虾身呈O形，即虾尾紧贴腹部。以下是煮虾仁的相关建议：

一般来说，虾仁煮三分钟即可。

如果虾的个头较大，则需要煮5分钟左右。

对于小孩子吃的虾，建议煮至全熟，一般来说水开后煮2-3分钟即可。

虾身呈U形是最佳程度。

虾身呈V形则多半还是生的。

虾尾紧贴腹部呈O形，说明虾仁煮的时间过于久了。

水开后加入虾，并用大火烧开后继续煮，待虾皮变红色后立即捞出。

煮虾时，可以加入少许米酒和清油，使虾香并有光泽。

不要因为怕不熟而煮过头，否则虾肉会变老且没有弹性。

综上所述，煮虾仁时要注意控制时间，避免煮过头导致虾肉变老。根据虾的个头大小，一般煮3-5分钟即可，并且要随时观察虾的熟度，确保煮出来的虾仁鲜嫩可口。