茄子干是茄子的哪里

茄子干是由 茄子经过一系列加工过程制作而成的食品。具体制作步骤通常包括：

清洗茄子：

首先将茄子整个洗净。

沸水氽烫：

将茄子放入沸水中短暂氽一下，使其变软。

剥皮切块：

将茄子从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起。

填充糯米：

在两块茄子皮里面放入准备好的糯米和其他调料（如盐、辣椒粉、甜米酒、红糖等）。

晒干：

将填充好的茄子皮放在太阳底下晒干，晚上可能需要收回蒸一遍。

反复处理：

这个过程可能需要反复进行几天，直到茄子干完全干燥。

茄子干集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，是一种具有独特风味的小吃。