肉末马蹄清蒸汤
肉末马蹄清蒸汤是一道 营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
肉末：500克（可选猪前腿肉或三层肉，肥瘦比例约3:7）
马蹄：10-15个（根据个人口味调整）
姜：适量
葱：适量
鸡蛋：1-2个
淀粉：1汤匙
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
葱姜水：适量
青菜：适量（可选）
枸杞：少许
植物油：少量
制作步骤
准备肉末
将500克肉末剁成泥，马蹄不要剁得太碎，保持一些颗粒感。
在肉末中加入姜末、葱花、盐、鸡精（或味精）、生抽、蚝油、1汤匙淀粉和1-2个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入适量葱姜水，继续搅拌至上浆粘手。
准备马蹄
将马蹄洗净，去皮后剁碎，尽量剁得细腻一些，以便与肉末混合均匀。
蒸制
将油热后放入葱姜段炒出香味，一次性加满清水，依次下入挤好的肉丸，盖盖中小火焖煮8分钟。
调味加盐和胡椒粉，放上爱吃的小青菜，撒上枸杞和小葱花，继续咕咚个2分钟即可。
小贴士
肉末搅拌至上浆粘手，可以使煮出来的肉丸更紧实、漂亮。
蒸制时间根据肉丸的大小和火候调整，确保肉丸熟透且口感嫩滑。
可以根据个人口味加入其他蔬菜如胡萝卜、西蓝花等，增加营养和口感。
这道肉末马蹄清蒸汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合老少皆宜。希望你能喜欢这道家常美味。