清蒸卢鱼要蒸多久

清蒸卢鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些具体的建议：

较小的卢鱼 （约300克）：蒸制时间相对较短，通常6分钟左右即可。

中等大小的卢鱼（约500克）：建议蒸制8-10分钟。此时的鱼肉能够熟透，且保持鲜嫩多汁的口感。

较大的卢鱼（约一斤或更重）：需要适当延长蒸制时间，一般10-15分钟。火力大小和蒸锅的密封性也会影响蒸制时间。

此外，还有一些额外的建议可以帮助你更好地蒸制卢鱼：

腌制：

用料酒和盐腌制卢鱼10分钟左右，可以去腥增香。

水开后放鱼：确保水烧开后才将卢鱼放入蒸锅，这样可以更好地保留鱼的营养成分，使蒸出的鱼肉更加鲜嫩。

虚蒸：关火后，别打开锅盖，利用锅内余温继续蒸5-8分钟，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

淋调料：在卢鱼蒸好后，淋上葱花、辣椒丝等调料，并浇上热油，可以提升口感和香味。

综上所述，清蒸卢鱼的时间应根据鱼的大小进行调整，同时注意腌制和虚蒸等技巧，以确保鱼肉鲜嫩、口感最佳。