清蒸咸白条鱼怎么做

清蒸咸白条鱼的做法如下：

选择新鲜优质的白条鱼 ：选择新鲜的白条鱼，注意鱼眼明亮，鱼鳞光泽，鱼腥味少，鱼肚干净无异味。

准备简单而精致的调料：

所需的调料包括生姜、葱、料酒、盐和清水。生姜和葱的香味能中和鱼腥味，料酒能去腥增鲜，盐提升口感，清水用于蒸煮。

巧妙掌握蒸鱼的火候：

根据白条鱼的大小和厚度，掌握火候，一般中小火蒸10-15分钟，用筷子轻戳鱼肉，若能轻松插入则表示熟透。

创意搭配，味道更佳：

可以加入蒜蓉或豆豉增加香味，或抹上酱油和米醋提升口感。也可以加入蔬菜如豆腐、木耳等，既美观又营养。

具体步骤

将白条鱼洗净，用刀背去鱼鳞，划两刀于鱼身两侧，然后放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，抹匀腌制入味。

在蒸锅中放入适量清水，大火烧开。

将腌制好的白条鱼放入蒸锅中，撒上姜片和葱段。

将蒸锅盖好，用中火蒸约8-10分钟，或至鱼肉变白熟透。

在蒸鱼过程中，准备调味汁，将鲜酱油、料酒、白糖、葱花和姜末混合均匀备用。

蒸好的白条鱼取出，撤掉姜片和葱段，淋上调好的蘸料汁，再撒上葱花和香菜。

用热油烧至微冒青烟，迅速倒在鱼身上即可。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的白条鱼。根据个人口味，您还可以适当调整调料和蒸制时间，以达到最佳口感。