肉末西兰花豆腐皮的做法
肉末西兰花豆腐皮的做法如下：
准备食材
猪肉一块，切成小块后放入绞肉机中，加入葱、姜、料酒，打成肉泥。
西兰花洗净，切成小朵，焯水后捞出放入凉水中，挤干水分。
豆腐皮切成适当大小的条状或块状。
葱、姜、蒜切末备用。
调制肉馅
将肉泥放入大碗中，加盐、鸡精、生抽、蚝油、一个母鸡蛋和两勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀上劲。
炒制
锅中加油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
倒入肉末翻炒至变色，加入料酒、蚝油（或酱油）、糖和蒜泥调成的汁，继续翻炒。
倒入焯好水的西兰花，煮约1分钟，然后倒入水淀粉勾芡后即可出锅。
卷制
将炒好的肉末和西兰花放在豆腐皮上，铺平，不要太厚。
从一头卷起来，蒸锅上汽后放入豆腐皮卷，盖上盖子，蒸上20分钟。