西兰花凉拌鸡丝黄瓜

凉拌西兰花鸡丝黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括鸡胸肉、黄瓜、西兰花等，搭配辣椒粉、酱油、米醋等调味料，口感鲜嫩，酸辣爽口。

主要食材

鸡胸肉：100g

黄瓜：半根

西兰花：200g

胡萝卜：一小段

青椒：半个

洋葱：1/8个

蒜：1瓣

辣椒粉：1勺

十三香：1/3勺

酱油：1勺

米醋：1勺

陈醋：1/2勺

盐：适量

黑胡椒：适量

黑芝麻（选加）：适量

糖（选加）：1勺

制作步骤

鸡胸肉洗净，切成大块，冷水下锅，加热至沸腾后转最小火煮2分钟，撇浮沫，冲净，过凉水。

黄瓜、胡萝卜、青椒、洋葱切丝。

鸡肉撕成丝，加入蔬菜丝和所有调料，可稍加适量橄榄油，拌匀即可。

西兰花切小块，胡萝卜切片。

锅中加入适量油，油热后加入蔬菜，加十三香翻炒2到3分钟，加盐炒匀即可。

黄瓜斜着切片，焯水开锅一分钟捞出来，用凉水冲洗干净。

把西兰花和黄瓜片放在一起，加上少许盐、味极鲜、生抽、鸡精，搅拌均匀。

锅内加入少许油，放入几个麻椒，麻油凉了以后把麻椒捞出来，麻油倒在菜上面，搅拌均匀就好了。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些米醋和糖。

鸡胸肉煮熟后过凉水，可以使其更加嫩滑。

凉拌菜最好现做现吃，保持蔬菜的新鲜口感。

这道凉拌西兰花鸡丝黄瓜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。