香辣金针菇蒸排骨

香辣金针菇蒸排骨是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和金针菇的滑嫩，通过蒸制的方式使两者完美融合。以下是制作香辣金针菇蒸排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：400克

金针菇：适量

黄豆酱：适量

盐：适量

葱姜蒜：适量

小米椒：适量

酱油生抽：适量

嫩肉粉：适量

面粉：适量（可选，用于清洗排骨）

蒜末：适量

姜丝：适量

豆豉：适量（可选，用于提鲜）

白胡椒粉：适量

白糖：适量

玉米淀粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

食用油：适量

制作步骤

排骨处理

排骨泡冷水，血水出来后洗净。

可以选择加入面粉和清水清洗排骨，去除杂质和血水，然后沥干水分备用。

腌制排骨

排骨中加入盐、少许嫩肉粉、蒜香辣酱（自制或市售）、生抽和黄豆酱，搅拌均匀后腌制20-30分钟。