芹菜由来

芹菜，学名Apium graveolens L.，别名药芹、旱芹，属于伞形科芹属植物。原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。芹菜有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。

芹菜的营养价值丰富，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养元素。它具有多种功效，包括清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血等。此外，芹菜还含有木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

在我国，芹菜有着悠久的种植历史和大范围的种植面积。早在汉朝时期，芹菜就传入我国，被誉为佳蔬良药。现代以来，随着人们生活质量的提高，芹菜消费量不断增加，种植面积也随之扩大，现已成为我国非常重要的蔬菜之一。

需要注意的是，芹菜虽然具有多种健康益处，但并非适合所有人群。例如，脾胃虚寒者、低血压患者和过敏体质者应少吃或不吃芹菜，以免引起不良反应。