芹菜鸡丁盖饭

芹菜鸡丁盖饭是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作芹菜鸡丁盖饭的详细步骤：

食材准备

芹菜：1根

鸡胸肉：150克

青红辣椒：适量

葱姜蒜：适量

小米辣：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

十三香：适量

郫县豆瓣酱：一小勺

白糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

烹饪步骤

鸡肉处理

鸡胸肉切丁，下锅焯水，煮熟后捞出备用，可以加点料酒去除腥味。

芹菜处理

芹菜去叶，切成丁，下锅焯水，煮熟后捞出备用。

调料准备

葱切段，姜切丝，蒜切片，青红辣椒切块，小米辣切段。

炒制

起锅烧油，油温起来后放入葱姜蒜和小米辣炒香。

加入鸡肉丁，翻炒几下，加入豆瓣酱继续翻炒至鸡肉上色。