红烧肉放辣椒吗

红烧肉 可以放辣椒，也可以不放辣椒，这主要取决于个人口味偏好。以下是一些具体的做法和观点：

经典的红烧肉做法通常不放辣椒，以体现浓油赤酱的特色，通过火候功夫做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。

另一种做法是不放辣椒，但会加入豆瓣酱，这样可以使红烧肉口感不会太油腻，更容易下口。

有些做法中会放干辣椒，这样可以使红烧肉颜色更鲜艳，口感更丰富。

具体放辣椒的量可以根据个人口味适量添加，如果喜欢吃辣，可以多加一些，如果不太能吃辣，则少放或不放。

建议

如果你喜欢吃辣，可以在红烧肉中加入适量的干辣椒，以增加菜肴的辣味和风味。

如果你不太能吃辣，可以选择不放辣椒，或者只放少量的辣椒来提味。

示例做法（放辣椒）

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原料：猪五花肉400克、土豆条75克、青红椒圈50克、洋葱粒20克、排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量。

制法：

1. 将猪五花肉切成块，先入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨至软烂后，拣出五花肉再下到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。

2. 锅中留底油，放入干辣椒节、干花椒、洋葱粒和青红椒圈翻炒出香味，然后倒入炸好的五花肉，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。

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这个做法中，干辣椒和花椒的加入增加了菜肴的香辣味，同时保持了红烧肉的传统风味。你可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量。