南瓜焗羊肉

南瓜焗羊肉是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是几种不同的制作方法和所需材料：

方法一：经典做法

材料准备

羊肉1000克（建议使用羊腿肉）

南瓜500克

大葱1根

生姜20克

大蒜5瓣

小葱1棵

青甘蔗1节（或3片当归）

八角1个

桂皮1小块

香叶2片

干辣椒2个

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖15克

盐适量

食用油适量

材料预处理

羊肉切成合适大小，用温水浸泡20分钟，然后加入生粉顺着一个方向旋转揉捏2分钟，清水冲洗干净，重复3次后沥干水分。

南瓜切皮去瓤，切成块状备用。

大葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剁成末，小葱洗净切成葱花，甘蔗削皮后切片备用。

制作过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入大葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香叶，煸炒出香味后放入羊肉，翻炒至表面微微焦黄，盛出备用。

锅洗净擦干后，倒入少量食用油和冰糖，小火翻炒至冰糖融化。

将炒好的羊肉倒入锅中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入南瓜块，继续用小火炖煮，直至南瓜熟软。

最后大火收汁，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

方法二：简易做法

材料准备

羊肉块1KG

南瓜块500g

洋葱丝2个

孜然1.5茶匙

香菜适量

红辣椒粉1茶匙

肉桂粉1茶匙

姜粉1茶匙

鸡汤1L

玉米粉2茶匙

鸡蛋1个

起酥皮适量

制作过程

羊肉、羊腰、南瓜切入口块，洋葱切丝。

大锅倒一点油，放入洋葱丝，中小火翻炒五分钟，捞出备用。

南瓜入沸水中火煮至软和，捞出备用。

羊肉块入锅翻炒至八成熟，捞出备用。

准备佐料，将所有小料按比例放入碗中，鸡汤适量准备。

将所有食物放入同一锅中，加香菜，加入佐料搅匀，放入鸡汤开煮。

煮开后小火炖一下，同时将玉米粉加水调匀放入锅中。

汤汁浓稠后关火，分别放入烘焙碗中。

方法三：辣味做法

材料准备

羊腿肉适量

南瓜适量

姜6片

蒜3瓣

八角1个

香叶2片

盐适量

黄豆酱2勺

老抽适量

生抽适量

料酒2勺

干辣椒4个

小香葱1根

制作过程

羊肉提前泡水，有条件提前2小时泡出血水，没有时间的话尽量提前浸泡20分钟，盆中可加姜片、料酒、花椒等去腥膻味。

洗净后羊肉连同姜片、花椒等一起焯水，撇掉浮沫后羊肉捞出，羊汤留下备用。

起锅烧油，倒入姜蒜香料等翻炒，出香味后倒入羊肉、老抽、酒，大火炒匀。

加入羊汤炖煮，开锅后加入生抽、黄豆酱调味，调小火盖盖焖煮15分钟。

十分钟后，加入南瓜，大火烧开，加入适量盐，调小火焖煮10分钟，根据剩余汤汁量大火收汁，出锅。

撒葱花，翻炒均匀即可出锅。

营养与搭配

南瓜：富含胡萝卜素、糖类、蛋白质和脂肪，具有防治高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力的作用。

羊肉：蛋白质含量高，含有丰富的矿物质和维生素，适合身体虚弱的人群食用。

两种食材搭配在一起，不仅能够提供全面的营养，还能相互衬托，使菜肴更加