小南瓜蒸糯米排骨

小南瓜蒸糯米排骨是一道美味的菜肴，结合了南瓜的香甜和排骨的鲜嫩，再加上糯米的软糯，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

小南瓜 1个

肋排 500克，切成小拇指长

糯米 小半碗

姜 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

味精 适量

黑豆豉 适量（可选，用于增香提味）

香葱 适量

蒜末 适量

生抽 适量

老抽 适量

松茸鲜 适量（可选）

花生油 适量

白胡椒粉 少许

蚝油 适量

白糖 少许

生粉 适量（可选，用于裹排骨）

做法步骤

糯米处理：

糯米提前泡一下午，泡好后沥干水分。

排骨腌制：

排骨用姜、酱油、料酒、盐、味精腌制两个小时入味。如果喜欢更丰富的口感，可以加入黑豆豉、香葱、蒜末、生抽、老抽、松茸鲜和花生油，抓拌均匀腌制15分钟。

南瓜处理：

南瓜从顶部1/3处切开，挖去籽，掏干净。注意不要削皮，因为南瓜皮含有丰富的膳食纤维和营养物质。