干酪可以做芝士蛋糕吗

干酪确实可以用来制作芝士蛋糕。干酪是一种发酵的牛奶制品，与芝士、奶酪是同一种东西的不同称呼，它们之间没有太大的不同。

制作芝士蛋糕的基本步骤如下：

材料准备

干酪（如切达干酪、乳清干酪等）

鸡蛋

玉米淀粉

低筋面粉

黄油

牛奶

细砂糖

柠檬汁

融化干酪和牛奶

将干酪和牛奶倒入同一个锅中，隔水加热至干酪融化，用蛋抽搅拌均匀备用。

制作蛋黄糊

往牛奶干酪中挤入适量的柠檬汁，分次将鸡蛋的蛋黄倒入其中搅拌均匀。

把低筋面粉和玉米淀粉筛入牛奶干酪中，制成蛋黄糊，放入冰箱冷藏备用。

打发蛋清

将鸡蛋的蛋白倒入一个无水无油的容器中，加入细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡的状态。