茴香煮羊肉
茴香煮羊肉是一道美味且富有营养的菜肴。小茴香不仅能够增添菜肴的层次感，还能促进消化、缓解胃胀气。在炖羊肉时加入小茴香，能够让羊肉的口感更加细腻，味道更加醇厚。以下是制作茴香煮羊肉的详细步骤：
材料准备
新鲜羊肉块 500克
白芷 3-5片（根据羊肉量调整）
小茴香 1小把（约10克）
生姜 3-4片
大葱 1根（切段）
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
焯水去腥
将羊肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块用清水冲洗干净，去除血水和腥味。
炖煮入味
将处理好的羊肉块、白芷、小茴香、生姜片、大葱段一同放入炖锅中，加入足够量的清水。
大火烧开后转小火慢炖，在炖煮过程中，可以适量添加料酒以去腥增香，同时要保持锅内的水分充足，以免干锅。