怎样调鸡蛋馅包子窍门

调鸡蛋馅包子的窍门包括：

鸡蛋处理

鸡蛋不要炒得太老，否则会影响口感。炒好的鸡蛋要晾凉备用。

可以留出一个生鸡蛋与韭菜混合，增加鲜味。

蔬菜处理

包菜切成细丝，胡萝卜切成细丝，这样搭配颜色好看，营养均衡。

韭菜要提前晾干水分，切成小碎丁，加入食用油搅拌均匀，防止韭菜出水。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和排骨粉，让馅料更香更鲜。

可以加入蚝油、十三香等调料，增加馅料的香味。

调味品的加入顺序要掌握好，避免韭菜出水。

和面

和面时要加入适量的酵母和白糖，促进酵母发酵，让面团更快膨胀。

和面时加入温水，温度大概在30度左右，用筷子搅拌均匀后再加入一个常温蛋清，继续搅拌直到完全融化。

可以加入一点猪油，增加香味和柔软度。