莲藕有孔是黑的
莲藕孔发黑可能有多种原因，具体是否影响食用需要根据变黑的原因来判断：
泥渣或污泥残留 ：如果莲藕孔发黑是因为泥渣或污泥残留，通过清水冲洗可以去除，不影响食用。酚类物质氧化：
莲藕中的酚类物质在接触空气后会氧化，生成黑色的薄膜。这种情况可以将氧化部位切掉，不影响食用。
细菌或真菌滋生：
莲藕孔发黑如果是由于细菌或真菌滋生，并且伴有异味，则说明莲藕已经变质，不能食用。
莲藕破损：
莲藕在采摘或运输过程中可能会破损，导致泥巴进入形成顽固泥渍。这种情况下，将破损部分挖掉，清洗后仍可食用。
建议
购买莲藕时，选择外表完好无损的莲藕，避免选择孔洞内发黑的莲藕。
如果莲藕孔发黑，先判断原因，如果是泥渣或污泥残留，可以清洗后食用；如果是氧化变色，可以切掉氧化部分食用；如果是细菌或真菌滋生，则应避免食用。
储存莲藕时，应放在干燥环境中，避免潮湿，以延长保存时间。