莲藕炒肉米饭

莲藕炒肉米饭是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的口感丰富，既有莲藕的脆嫩，又有猪肉的鲜香，非常适合搭配米饭食用。以下是制作莲藕炒肉米饭的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉（瘦肉或五花肉）：适量

莲藕：适量

生姜：适量

大蒜：适量

青红椒：适量

葱：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

做法步骤：

准备食材：

将猪肉切成薄片或丝，莲藕去皮切成薄片或块，青红椒切丝，生姜和大蒜切末，葱切成葱花备用。

腌制肉片：

将肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺食用油、半勺料酒、半勺淀粉及少许胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

炒肉片：

热锅加油，油热后加入腌制好的肉片翻炒至变色，炒好后盛出备用。

炒香姜蒜和青红椒：

保留底油，加入姜蒜末和青红椒丝翻炒至断生。

炒莲藕：

将切好的莲藕片加入锅中翻炒至断生。

合炒：

将炒好的肉片重新加入锅中与莲藕一起翻炒。