蒸蛋糕的糖

在制作蒸蛋糕时，可以使用以下几种糖：

细砂糖：

细砂糖的颗粒较细，更容易溶解和均匀分散在面糊中，有助于蛋糕的口感更加细腻。通常建议使用细砂糖。

白砂糖：

白砂糖是从甘蔗或甜菜中提取的，具有高纯度，常用于蛋糕制作中。白砂糖可以根据需要选择粗砂、中砂或细砂。

糖粉：

糖粉是由糖研磨成粉状，通常含有约3%的淀粉，可以防止结块，用于霜饰或较松软的西式饼皮。

糖浆：

糖浆是由砂糖加水或其他液体煮制而成，可以用于蛋糕的调味或增加湿润度。

其他甜味剂：

对于小月龄宝宝，可以不加糖或换成宝宝能接受的甜味剂。

建议

对于普通蒸蛋糕，建议使用细砂糖或白砂糖，以确保蛋糕的口感和质地。

如果需要制作低糖或无糖的蛋糕，可以考虑使用糖粉或其他甜味剂替代部分或全部糖分。

在打发蛋清时，分次加入细砂糖，有助于蛋糕更加蓬松。

希望这些信息对你有所帮助!