番茄豆腐鲫鱼汤
番茄豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料准备
鲫鱼：1条（约350克）
番茄：120克
豆腐：200克
生姜：适量
香葱：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
制作步骤
处理鲫鱼
鲫鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃，肚子里的黑膜也要去掉，用厨房纸吸干水分。
在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
煎鱼
热锅凉油，油温五成热时放入鲫鱼，小火慢煎，直到两面金黄。
煮汤
煎好的鱼放入锅中，倒入足够的开水（一定要是开水），大火煮开后转小火，慢慢炖煮15分钟，让鱼汤煮至奶白色。
准备辅料
番茄切块，香菜和小葱切段备用。
加入辅料煮汤
汤已经变得奶白色后，加入番茄块和豆腐块，继续小火煮5分钟，让番茄的酸甜慢慢渗入汤中，豆腐不需要煮太久，保持其嫩滑的口感最好。