香辣拌豆腐泡

香辣拌豆腐泡是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是豆腐泡和各种调料。下面是制作香辣拌豆腐泡的详细步骤和一些建议：

材料准备

豆腐泡：300克

青椒：1个

红椒：1个

蒜末：适量

小米辣：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

豆瓣酱：1勺

糖：适量

葱段：适量

食用油：适量

盐：适量

制作过程

准备豆腐泡：

将豆腐泡从中间剪开备用，尽量挤压出多余的水分，使其更入味。

爆香调料：

热锅凉油，加入蒜末和小米辣爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

炒豆腐泡：

将豆腐泡加入锅中，翻炒均匀，让豆腐泡均匀吸收蒜香和辣椒的味道。加入生抽、蚝油和适量糖，翻炒均匀。

调味：

加入适量清水煮沸后，转中小火继续炒至入味，收汁至浓稠。

加入辣椒和葱段：

最后加入青红辣椒和葱段，翻炒均匀，使辣椒的香气完全渗透到豆腐泡中。

拌匀：

将炒好的豆腐泡盛出，加入葱花、香菜等配料，淋上调好的料汁，拌匀即可食用。

小贴士