洋葱茄子包子的做法

洋葱茄子包子的做法如下：

材料

面粉 300克

酵母 5克

温水 适量

茄子 2个

肉馅 适量（可以选择猪肉、牛肉等）

葱末 适量

姜末 适量

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤

制作面团

将面粉和酵母混合，加入适量温水搅拌成团，盖上湿布醒发30-60分钟，至面团发酵膨胀。

处理茄子

茄子洗净去皮，切成小块，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。

准备馅料

将肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀腌制15-20分钟。

茄子挤干水分，加入青椒末、葱末，再加炒好的酱料（如豆瓣酱、黄豆酱等），拌匀备用。

包制包子

将醒发好的面团揉成长条，分割成小剂子，用擀面杖将每个小剂子擀成薄片。

将肉馅包入每个茄子块中，再用面皮包裹住茄子块，捏紧收口。

二次发酵

包好的包子放入蒸锅中，进行二次发酵几分钟，直到生包子拿起来很轻。

蒸制

大火烧开蒸锅，放入包子，蒸15-25分钟（根据包子大小调整时间），关火后焖10-15分钟再出锅。

这样，美味的洋葱茄子包子就做好了，可以享用。