炸猪肉芋头丸做法窍门

炸猪肉芋头丸子的做法窍门包括：

材料准备

芋头去皮切小块，隔水蒸熟透，捣成泥。

猪肉糜300克，加入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、蚝油、香油拌匀腌制。

大葱切段，姜末10克，鸡蛋一个，盐、淀粉等调料。

制作过程

芋头泥中加入猪末，顺着一个方向搅至上浆。

肉末中加入葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

搓成圆球，大小根据个人喜好。

锅里加油烧至五成热，调小火，将丸子放入油锅中，中火慢炸至表面微黄，复炸至酥脆。

窍门与注意事项

搓丸子时带上一次性手套，避免粘手。

炸制时用中小火，避免火太大导致外熟内生，火太小则丸子吸油。