猪肉肥瘦相连的东西

猪肉肥瘦相连的部位有以下几种：

五花肉：

也称为肋条肉或三层肉，位于猪的腹部，肥瘦间隔，肉质较嫩且最多汁。五花肉是许多代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等。

梅花肉：

位于猪的肩胛部位，肥瘦相间，肉质鲜美，久煮不老。梅花肉适合炖煮、煎烤、叉烧、涮火锅等，因其脂肪含量适中且分布均匀，看起来肌红脂白，像梅花一样。

猪夹心肉：

又称软肋、软五花、下五花肉，位于猪靠后腿无肋骨部分，质较松软，特点是三层瘦肉，二层肥膘互夹，皮较薄，易烧烂。猪夹心肉可以用于做馅和肉丸子，如萝卜丝肉丸汤、上海生煎、蛋饺、茄汁狮子头等。

前腿肉：

这个部位的肉半肥半瘦，肉质较老，但适合卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉等。

里脊皮肉：

此处肉质嫩，肥瘦相连，适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。

正宝肋：

此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好，适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。

腰窝：

后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉，肥瘦相连，肉层较薄。

这些部位的肉因其肥瘦相间的特点，适合不同的烹饪方法，能满足不同口味的需求。