怎样辨别注水猪肉

辨别注水猪肉可以通过以下方法：

注水后的猪肉颜色较浅，甚至发白，而正常的猪肉颜色较深。

新鲜猪肉颜色鲜红，肥肉部分白皙且有光泽，注水肉的颜色较淡，脂肪部分苍白无光。

用手指按压猪肉，注水肉会有湿润的感觉，且按压后复原缓慢甚至不回弹。

正常猪肉按压后能迅速复原，有弹性。

将纸巾贴在猪肉切口上，用打火机点燃，如果纸巾能完全燃烧，则说明猪肉是正常的；如果纸巾不能燃烧或燃烧不全，则说明猪肉可能注了水。

新鲜猪肉切口不会有水外渗，而注水猪肉的切口会有小水珠往外渗。

切口皮肤连着会渗出一汪血水，这也是注水猪肉的一个特征。

新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉会有血腥味、腐臭味及其他异味。