蛋糕冒油

蛋糕冒油可能有以下几种原因和解决方法：

蛋糕在烘烤过程中，部分油脂会随着温度升高而蒸发，然后在蛋糕冷却过程中，部分油脂会凝结在蛋糕表面或内部。这是正常现象，尤其是对于含有较多油脂的蛋糕。

如果蛋糕出油量多且吃起来感觉油腻，可能是由于黄油与鸡蛋乳化不佳。可以尝试在加鸡蛋时少量多次，充分搅拌后再加入下一次，以改善乳化效果。

如果蛋糕初次烘烤后仍然冒油，可以尝试多刷几次油再烘烤几次，这样可以使蛋糕更加酥脆，减少油脂渗出。

在烤蛋糕时，可以在蛋糕模具底部铺上一层威化纸，这样可以使蛋糕在烘烤过程中不易粘底，减少油脂渗出。

建议

如果蛋糕只是轻微冒油，属于正常现象，不影响食用。

如果出油量较多且影响口感，可以尝试改善乳化方法或增加烘烤次数。

在烤蛋糕前，可以在模具底部铺上一层威化纸，以防止粘底和减少油脂渗出。