蛋挞皮用不用猪油炸

蛋挞皮 通常不使用猪油。虽然有些食谱可能会提到使用猪油来制作蛋挞皮，但这并不是主流做法。大多数情况下，蛋挞皮使用的是起酥油，如氢化植物油、黄油或牛油，这些成分在起酥效果和口感上更为理想。

具体来说，蛋挞皮的制作通常涉及以下材料：

中筋面粉

猪油或起酥油

水

糖

盐

其中，猪油或起酥油的作用是提供酥脆的口感，而氢化植物油或黄油则因其较高的熔点而容易成形且起酥性好。

因此，如果你在制作蛋挞皮时希望达到理想的酥脆口感，建议使用氢化植物油或黄油而不是猪油。如果确实需要使用猪油，可以尝试一些食谱中的替代方法，但需注意猪油可能会带来不同的口感和风味。