南瓜子怎么做才不会裂皮

要使南瓜子在炒制过程中不裂开，可以遵循以下步骤：

清洗和晾晒 ：首先，将南瓜子从南瓜中取出，用清水洗净外皮，然后平铺到纸张上晾晒，直到外皮干燥。

炒制前准备：

将晾干的南瓜子收起备用。在炒制前，可以选择加入少量食盐或不加入，根据个人口味而定。

炒制过程

将炒锅烧热，直接将南瓜子放进去。

使用小火烤制，并不断快速翻炒，以确保受热均匀。

当南瓜子开始变色时，改为小火继续翻炒，直到南瓜籽变金黄色且大部分南瓜子开口。

加入食盐：

在南瓜子炒至金黄色后，装盘并撒入食盐，放凉即可。

通过以上步骤，可以有效地防止南瓜子在炒制过程中裂开，同时也能保证南瓜子的口感和风味。