刮胡萝卜丝教程

食材准备

胡萝卜2根（选新鲜脆嫩的）

玉米淀粉半碗

色拉油适量（4-5勺）

盐适量（2勺）

鸡蛋6个（可选）

详细步骤

将胡萝卜用擦丝器擦成最细的丝。这一步特别重要，千万别用刀切或擦粗丝，否则后面处理起来会很麻烦。

把萝卜丝放入大碗中，加入2勺盐抓匀，腌制15分钟。腌制会使萝卜丝变软并出很多水。

将软软的萝卜丝放进纱布里，使劲挤出汁液。这一步非常关键，水分一定要挤干净，否则蒸出来会成一坨面团。

将挤干水分的萝卜丝放入另一个碗中，浇上4勺色拉油（建议使用味道清淡的色拉油、玉米油或葵花籽油），用手抓匀，确保每根丝都裹上油。

加入6勺玉米淀粉抓匀。玉米淀粉能让成品更加晶莹剔透，红薯淀粉或土豆淀粉则会让菜品变色且容易粘在一起。

将处理好的萝卜丝摊在蒸锅里，记得要铺笼布，不要直接放在盘子里蒸，否则底部容易粘成团。大火蒸4分钟，关火。

稍微凉一下，轻轻抖开，就能看到丝丝分明的效果。

小提示

胡萝卜丝太粗的话，蒸出来容易软烂成一坨，细丝才能蒸出根根分明的效果。

挤出的胡萝卜汁可别浪费，可以用来和面做饼或拌面条，别有一番风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一根根分明的胡萝卜丝了。希望这个教程对你有所帮助!