锡纸肥牛做法

锡纸肥牛的做法有多种，以下提供几种常见做法：

锡纸牛肉（烤箱版）

食材

牛肉：300克（建议选用牛里脊或牛肩肉）

洋葱：半个

青椒：1根

金针菇：适量

调料：生抽、蚝油、鸡精、老干妈、五香粉、盐、淀粉、熟油、孜然粉、红椒圈

步骤

腌制牛肉：

牛肉切薄片，加鸡蛋清、淀粉、五香粉、盐，搅匀后加熟油，腌制10分钟。

调汁：

碗中倒入生抽、蚝油、鸡精、老干妈，搅匀。

准备配菜：

金针菇切去根部，清洗干净。

洋葱去皮，切成小块。

青椒切碎。

包裹锡纸：

取1张锡纸，放入洋葱和青椒，淋上熟油和一半的料汁。

再铺上金针菇，撒上孜然粉和红椒圈（可选）。

把腌制好的牛肉铺在金针菇上，淋上剩余的料汁。

锡纸包好，封口朝上，放入预热好的烤箱，200°C烤20-25分钟，直到锡纸鼓起，香味飘出。

取出食用：

从中间划个口，搅匀即可开吃。

锡纸牛肉（平底锅版）

食材

牛肉：300克

洋葱：半个

金针菇：适量

调料：生抽、蚝油、鸡精、老干妈、五香粉、盐、淀粉、熟油、孜然粉、红椒圈

步骤

腌制牛肉：

牛肉切薄片，加鸡蛋清、淀粉、五香粉、盐，搅匀后加熟油，腌制10分钟。

调汁：

碗中倒入生抽、蚝油、鸡精、老干妈，搅匀。

准备配菜：

金针菇切去根部，清洗干净。

洋葱去皮，切成小块。

青椒切碎。

包裹锡纸：

取1张锡纸，放入洋葱和青椒，淋上熟油和一半的料汁。

再铺上金针菇，撒上孜然粉和红椒圈（可选）。

把腌制好的牛肉铺在金针菇上，淋上剩余的料汁。

锡纸包好，封口朝上，放入平底锅中，加少许水，用中小火焖制15-20分钟。

取出食用：

取出锡纸包，从中间划个口，搅匀即可开吃。

锡纸肥牛（空气炸锅版）

食材

牛肉片：200克

洋葱：100克

金针菇：100克

调料：料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜、葱花、玉米淀粉

步骤

腌制牛肉：

牛肉片加料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制半小时。

准备配菜：

金针菇洗净，洋葱切圈。

空气炸锅：

把锡纸平铺到空气炸锅内，刷油，先炸金针菇10分钟。

放入腌制好的肉片，平均2分钟打开看一下，搅拌一下，直到肉片全部烤熟。

取出食用：

烤好后撒上葱花，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。