黑尖鱼做法

黑尖鱼（乌尖鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单煮鱼

食材：

乌尖鱼 500g

油 适量

盐 适量

姜丝 适量

步骤：

1. 鱼去鳞和内脏，洗净控干。

2. 撒上盐，腌制一下。

3. 油热后，放入姜丝。

4. 放入鱼，盖上盖子，大火煮开后，转中火。

5. 鱼身有冒泡后，熄火，放凉。

6. 出锅。

2. 酱烧黑尖鱼

食材：

乌尖鱼 3条

油 适量

黄豆酱 1勺

盐 适量

步骤：

1. 鱼去鳞、去内脏，清洗干净，下少许盐稍稍腌一下。

2. 锅烧热，下两三勺油，油热后下鱼先煎一面，再煎另一面。

3. 下半碗水，烧开后下黄豆酱，中小火烧至汤汁收浓。

4. 将鱼盛出，汤汁淋上即可。

3. 蒜蓉蒸鱼

食材：

黑头鱼 一条

葱 15g

姜 5g

料酒 10ml

盐 5g

花生油 15ml

香菜 少许

步骤：

1. 黑头鱼去鳞及内脏洗净，在鱼身两面各划几刀。

2. 放入盘中，加葱姜丝，盐，料酒。

3. 放入蒸锅中，旺火蒸10分钟。

4. 取出撇去蒸鱼的汤汁及葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。

5. 用炒勺把花生油烧热，均匀的浇在鱼身上。

6. 再撒上些香菜段即可。

4. 麻辣烤鱼

食材：

小黑碉 2条

辣椒粉 适量

孜然粒 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量

葱 适量

盐 适量

姜 适量

食用油 适量

步骤：

1. 黑鲷鱼去掉身上的鳞片，再清洗干净，然后在身上打花刀。

2. 在鱼身上抹料酒，盐，白胡椒粉，再加葱、姜片腌制一下，室温高的话要放冰箱，至少半个小时。

3. 将空气炸锅提前预热，并在炸篮上铺点葱段、姜片，然后放入鱼，并在鱼的身上涂上食用油。

4. 大约六七分钟后，将鱼取出来再刷一次油，这时可以看到锅中的鱼已经开始微微变色。

5. 烤制约二十分钟，观察一下鱼的表皮已经变紧致，这时可以取出快速撒上孜然粒和辣椒粉，再烤两三分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。