可以用米饭发面做馒头吗

可以用米饭发面做馒头。以下是一种用米饭制作馒头的方法：

准备材料

剩米饭 300克

纯牛奶 100克

白糖 15克

酵母粉 4克

面粉 300克

制作米糊

将剩米饭、纯牛奶和白糖放入料理机中，打成米糊状。

发酵面团

将打好的米糊倒入大碗中，加入酵母粉，搅拌均匀。

加入面粉，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，大约两个小时左右，面团发酵至原来的两倍大。

揉面排气

将发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，揉搓面团，排出里面的空气。

蒸馒头

将揉好的面团分成若干个小剂子，整形后放入蒸笼中。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入，大火蒸15分钟左右即可。