胡萝卜香菇炒青椒

材料：香菇、胡萝卜、青椒、盐、大蒜。

步骤：

香菇洗净每个分4瓣，热水简单过滤一下。

胡萝卜切成片，青椒掰成块，大蒜切碎。

下油热锅，蒜蓉爆锅，把香菇炒一下，再放入青椒和胡萝卜炒熟，放盐调味，出锅。

材料：香菇、青椒、胡萝卜、花椒、盐、鸡精。

步骤：

香菇、青椒和胡萝卜洗净，切块。

热锅倒油，放几粒花椒，先把香菇炒30秒后放入青椒和胡萝卜，炒熟，放盐和鸡精调味，出锅。

材料：香菇、胡萝卜、青椒、葱、蒜、盐、花生油、十三香、生抽、鸡精。

步骤：

香菇切片，胡萝卜切片，青椒切块，葱切段，蒜切末。

锅中放入水、香菇、盐、花生油，将香菇焯水后捞出过凉。

起锅烧油，油热后放入葱、蒜炒香，放入胡萝卜片翻炒均匀，再放入香菇片和青椒块翻炒均匀，放入盐、十三香、生抽、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

材料：香菇、胡萝卜、青椒、蒜蓉、耗油、盐。

步骤：

香菇焯水后切片沥干水分，青椒切丝，胡萝卜切片，蒜蓉拍碎。

热锅爆香蒜蓉，倒入香菇、青椒和胡萝卜，大火翻炒至断生，加入耗油和盐翻炒均匀即可。

材料：香菇、青椒、胡萝卜、盐、蒜末、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉。

步骤：

青椒、香菇、胡萝卜洗净，青椒切丝，胡萝卜切片，蒜切末。

锅烧热油，爆香蒜末，放入胡萝卜，炒断生，加入香菇，翻炒片刻至断生，倒入青椒，翻炒至断生，调入盐，翻炒均匀至入味，加入生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀，最后加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖5-8分钟，勾芡收汁，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。