韭菜豆芽炒胡萝卜

韭菜豆芽小炒

食材

豆芽 300g

韭菜 200g

胡萝卜 1根

大葱 1根

生姜 2片

红椒 1个

调味料：

生抽 1汤匙

香醋 1茶匙

胡椒粉 适量

白糖 1/4茶匙

盐 适量

食用油 2汤匙

做法：

胡萝卜洗净削皮，切成细丝。

韭菜洗净后切成3厘米长的段。

大葱切段，生姜切成细丝，红椒去蒂去籽后切丝。

调一个万能料汁：生抽、香醋、胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀。

热锅凉油，油温7分热时下入葱段、姜丝和红椒丝，闻到香气的瞬间加入胡萝卜丝，大火快炒至胡萝卜丝变软。

倒入豆芽，快速翻炒一分钟。

最后加入调好的料汁和韭菜，大火快炒30秒，装盘即可。

胡萝卜炒豆芽

食材

绿豆芽 200g

胡萝卜 1根

韭菜 100g

蒜 2瓣

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

胡椒粉 适量

植物油 适量

做法：

豆芽放淡盐水里浸泡10分钟，再冲洗干净控水。

胡萝卜擦成细丝，韭菜切成5-6公分长段，蒜切片。

热锅冷油，放入蒜片煸炒出香味后，放入胡萝卜继续翻炒半分钟。

加入蚝油、生抽和胡椒粉，转大火快速翻炒1分钟。

放入韭菜，快速翻炒10多秒后关火。

韭菜豆芽胡萝卜丝版

食材

韭菜 250克

绿豆芽 200克

胡萝卜 半根

盐 半小勺

油 适量

豆瓣酱 1小勺

姜 3片

做法：

韭菜洗净沥干水分，姜片切成丝，胡萝卜切成丝。

豆芽放入盆中，烧开水后倒入装有豆芽的大碗中，约2分钟后倒掉水。

韭菜切成3厘米左右的段。

热锅加油，油热后放入姜，中偏大火炒30秒。

放入胡萝卜炒1分钟，放入豆芽翻炒1分钟，倒入豆瓣酱和盐，翻炒均匀约30秒。

倒入韭菜翻炒均匀，约40秒到1分钟，关火出锅。

这些食谱都包含了豆芽、韭菜和胡萝卜，做法简单且营养均衡。可以根据个人口味选择合适的调味料和烹饪方式，轻松做出美味佳肴。