蒸胡萝卜土豆丝

蒸菜土豆丝胡萝卜的做法如下：

准备食材

土豆 1个

胡萝卜 1根

鸡蛋 1只

普通面粉 适量

油 适量

蒜 4瓣

盐 适量

辣椒油 1勺

处理食材

土豆和胡萝卜削皮后洗净，擦成细丝。土豆擦细丝，胡萝卜擦粗丝。

拌匀

将土豆丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入生鸡蛋一枚，拌匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，确保每根土豆丝和胡萝卜丝都均匀裹上面粉，不粘连。

第一次蒸制

锅内加水烧开，在篦子上铺上纱布，将拌匀的土豆丝和胡萝卜丝放在纱布上，盖上盖子蒸4分钟。

第二次蒸制

蒸好的土豆丝和胡萝卜丝倒入适量花生油或玉米油，用筷子拌匀。

盖上盖子再蒸4分钟。

调味

出锅前根据个人口味加入蒜末或蒜苗，盐，味精，辣椒油，拌匀后即可食用。

保存与二次加工

如果一次吃不完，第二天可以回锅炒一下，更香。

建议

可以根据个人口味调整辣椒油的用量，增加或减少调料的种类和用量。

蒸制时间根据土豆丝和胡萝卜丝的厚薄以及蒸锅的大小适当调整，确保蒸熟而不烂。

如果喜欢口感更加细腻，可以将土豆和胡萝卜先煮熟或蒸熟，再擦丝进行蒸制。