山药马蹄红枣胡萝卜排骨

山药马蹄红枣胡萝卜排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，具有补肺益肾、健脾养胃的功效，适合秋冬季节食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

排骨：500克

马蹄：25个

山药：200克

胡萝卜：1根

红枣：15颗

姜片：5片

葱：适量

盐：适量

鸡精：少许

料酒：适量

烹饪步骤：

排骨处理

将排骨切成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水，减少腥味。

浸泡后，捞出排骨，冷水下锅，加入葱段、姜片、10毫升料酒，大火煮开。

煮开后会有浮沫出现，用勺子及时撇去浮沫，然后将排骨捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

食材准备

胡萝卜去皮，切成滚刀块。

山药去皮时要注意戴上手套，因为山药的黏液可能会引起皮肤过敏。去皮后的山药切成滚刀块，并迅速放入清水中浸泡，防止氧化变色。

马蹄削皮洗净，胡萝卜削皮切小块，红枣洗净。

煮汤

将处理好的排骨、马蹄、胡萝卜、姜片放入砂锅内，倒入适量清水。