酸牛肉炒苦瓜

酸牛肉炒苦瓜是一道结合了酸、辣、苦味的风味菜肴，主要材料为牛肉和苦瓜，通过不同的烹饪方法，可以做出多种口感的酸牛肉炒苦瓜。以下是几种常见的做法：

做法一

食材准备

牛肉 300克

苦瓜 两根

葱姜蒜 适量

蚝油 适量

果醋 适量

食用油 适量

白胡椒 适量

制作步骤

牛肉切丝或片，用葱姜蒜碎、胡椒粉、蚝油拌匀，腌制15分钟。

苦瓜去瓤切片。

起油锅，油八成热时，将腌好的牛肉和佐料一起倒入，炒至八九成熟。

苦瓜倒入锅中，略翻炒。

倒入果醋，多倒些，翻炒均匀，盖上锅盖闷一下，待苦瓜熟透后即可调味出锅。

做法二

食材准备

苦瓜 洗净去瓤，切寸多点长

牛肉 切薄片

葱切段