蒸包子怎么不白

要蒸出更白的包子，可以从以下几个方面进行改进：

使用精度高、颜色较白的新鲜面粉，避免使用全麦面粉或含有麸皮的面粉，这些面粉会使包子呈现出较深的黄色。

如果使用精制白面粉，注意存储时间不宜过长，避免面粉中的胡萝卜素氧化导致面团发黄。

和面时加水量要合适，不能太多也不能太少，最好是多次少量慢慢加，使面团光滑不沾手。

和面时间要适中，过长会破坏面团的面筋网络结构，导致白度下降。

压面次数要充足，这样可以使面皮表面更光滑，蒸出来的包子也会显得更白。

醒发时间和湿度要足够，确保包子馒头充分醒发，体积饱满，颜色白皙。

发酵温度控制在30-50度之间，时间约1小时，避免发酵过度或不足。

包子包好后要等到蒸锅里的水开后再上锅蒸，避免包子受热不均。