蒸馒头的做法不变形的锅

为了确保蒸馒头时馒头不变形，推荐使用以下锅具和蒸法：

优点：受热快且均匀，适合快速蒸制馒头。

注意事项：锅盖容易吸收水汽，水蒸气滴到馒头上会导致馒头湿软、变形。建议使用弧度较大的锅盖，使水蒸气顺弧度流下，避免滴到馒头上。

优点：可以替代蒸锅，操作简单，适合家庭使用。

做法：在电饼铛喷上一层食用油，放入馒头，盖上盖子，醒发至两倍大，再开火烙至底部金黄。最后倒入半碗清水，盖上盖子，水分收干后馒头即熟。

优点：专门用于蒸制食物，蒸汽充足，适合大规模蒸制。

做法：在蒸锅中加入适量的水，将发酵好的面团放在蒸格上，将蒸锅置于火上，开大火蒸制。在蒸制过程中，在馒头上均匀地刷上一层食用油，以防馒头回缩。当馒头表面呈微黄色时，即可出锅。

建议

选择合适的锅盖：无论是使用不锈钢锅还是蒸锅，都应选择弧度较大的锅盖，以避免水蒸气滴到馒头上。

均匀刷油：在馒头表面刷上一层食用油，可以防止馒头在蒸制过程中回缩，保持其形状和口感。