金针菇根没切

金针菇的根部 可以不切，但需要采取一些处理措施来确保其干净和口感。以下是处理金针菇根部的方法：

保持整体形状：

在清洗金针菇时，不要急于切根部，先保持金针菇的整体形状。

撕开包装：

首先把金针菇的包装袋撕开，这样可以使根部更容易处理，且不会影响整体形态。

轻轻切掉根部：

用一把锋利的刀，轻轻地切掉金针菇的根部，只需切掉底部的黑色部分，避免把整根金针菇切得太短，以免散开。

揉搓清洗：

将切完根部的金针菇放入一个较大的碗中，加入足够的清水，用手揉搓金针菇和袋子，并稍微摇晃几下，利用水流的力量把杂质和脏东西清洗掉。

重复清洗：

清洗一次后，倒掉脏水，再加入新水继续揉搓，重复几次，直到水中的脏东西完全清除。

通过以上步骤，可以有效地清洗金针菇的根部，同时保持其完整和口感。如果担心根部木质化或难以咀嚼，可以选择切除根部，但需要注意切除的长度，一般建议切除2至4厘米左右，以确保金针菇能自己散开。