茄汁萝卜排
茄汁萝卜排是一道以萝卜和番茄酱为主要材料的美食。以下是几种不同的制作方法：
方法一
材料：
萝卜300克
鸡蛋1个
盐1小匙
味精少许
白糖适量
做法：
1. 萝卜切片，锅内加水烧沸，放盐后将萝卜片汆烫至软；
2. 粘蛋液后蘸裹面包屑，入油锅炸熟，排入盘中；
3. 将番茄酱加入盐、味精、白糖及水，勾成薄芡，淋在炸好的萝卜片上即可。
方法二
材料：
里脊肉500克
白萝卜半根
姜片2片
香葱1根
番茄酱3勺
白糖2勺
香醋1勺
清水2勺
盐2g
面粉适量
淀粉适量
生抽1勺
蛋清适量
米酒适量
做法：
1. 里脊肉和白萝卜都切成条状，白萝卜放入沸水煮五分钟后拿出来凉水冲下，沥干备用；
2. 里脊肉放入姜片、生抽、米酒、蛋清和淀粉腌制半小时；
3. 高温炸沾好面粉的里脊肉至金黄色捞出，然后高温复炸；
4. 预备茄汁：番茄酱、糖、醋、盐、清水放一个碗调匀，热油后小火炒到冒热泡，放入排条和白萝卜还有葱炒到汁浓稠后勾芡即可。
方法三
材料：
排骨6块
姜适量
料酒2勺
大葱半根
花椒10粒
白萝卜半个切块状
胡萝卜半根切小段
西红柿半个切成小块
盐少许
鸡精少许
小葱花适量
做法：
1. 排骨冷水下锅，加姜、料酒、大葱，煮开捞出，温水洗干净；
2. 用原汤将浮沫捞干净，煮一锅水，烧开后加入姜片、花椒，放入排骨一起大火煮开后，用小火煮半个小时；
3. 锅里再放入白萝卜、胡萝卜、番茄一起中火煮15分钟，改小火煮40~50分钟后，加入少许盐和鸡精；
4. 切一点小葱花，放入碗中，将排骨盛出。
方法四
材料：
小排
胡萝卜
老抽
盐
醋
葱
姜
料酒
做法：
1. 小排剁成小块后用清水洗净，入开水中焯烫去血水待用；
2. 胡萝卜洗净后切滚刀块待用；
3. 锅内放油烧热后下葱段和姜片煸炒，香味出来后再下入排骨炒至没有水分；
4. 倒入调好的酸甜汁（醋、糖、生抽、盐等），小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁；
5. 最后撒少许焯熟的豌豆即可关火。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。