什么是青菜柳

青菜柳通常指的是 油菜的嫩芽，也被称为“菜柳”。油菜是一种十字花科、芸薹属植物，原产于中国，其茎颜色深绿，帮如白菜。在农艺学上，油菜是指种子含油的多个物种的统称，而油菜的嫩芽因其鲜嫩的口感而受到喜爱。

青菜柳的做法

原料：

取400克菜柳，洗净并摘去老枝和花苞。

煮锅：

加适量水烧开。

煮熟：

将菜柳放入锅中煮熟，一般等水再次烧开即可，煮的时间不宜过长，大约2分多钟。

装盘：

将煮好的菜柳装盘。

浇油和生抽：

炒锅加适量油烧至7成热，均匀浇在菜柳上，再均匀浇上生抽，以看到盘子底下有少量生抽流出为宜。

上桌：

简单拌一下即可上桌享用。

青钱柳与青菜柳的区别

需要注意的是，青钱柳和青菜柳是两种不同的植物。青钱柳是一种具有药用价值的中药材，而青菜柳是指油菜的嫩芽，主要用于食用。青钱柳具有消炎止痛的效果，可以治疗顽固性皮癣，并且含有黄铜成分，具有降低血压的作用。

总结来说，青菜柳主要是指油菜的嫩芽，用于食用，具有鲜嫩的口感，而青钱柳则是一种药用植物，具有多种药用功效。