动物性奶油是什么

动物性奶油，也称为淡奶油或乳脂奶油， 是从牛奶中分离出来的油脂。它主要用于制作西餐中的糕点、冰淇淋、慕斯蛋糕等食品，也可以用于咖啡、红茶等饮料的调味，以及制作巧克力糖等。

动物性奶油的主要成分是乳脂，脂肪含量通常在30%到38%之间。它的口感浓郁，具有天然的乳香味，入口即化，深受许多人喜爱。

与植物奶油相比，动物性奶油更符合现代人对健康饮食的追求，因为它不含反式脂肪酸，且含有较多的天然营养成分，如维生素A、D和E等。然而，动物性奶油的热量较高，过量摄入可能会导致体重增加和心血管疾病风险上升。

在保存方面，动物性奶油应放置在2-4摄氏度的冰箱中冷藏，可以保存6-18个月。如果需要长时间保存，可以放在冷冻库中，但使用前需要提前解冻。

总的来说，动物性奶油是一种天然、营养丰富的食品，适合用于制作各种需要浓郁奶香味的甜品和饮品。然而，由于其高热量特性，食用时应适量，以免影响健康。