馒头表面不光滑

馒头表面不光滑可能有以下几个原因：

发酵不充分：

如果面团发酵没有达到预期，馒头胚在二次发酵和蒸制过程中可能无法充分膨胀，导致表面不光滑。

揉面不充分：

面团发酵后需要充分揉光，排出内部气泡，否则蒸制出来的馒头会粗糙不平。

揉面技巧不当：

在揉面过程中，应该边揉边加入干粉，并确保揉面时间足够长，通常需要10分钟左右，以使面团彻底光滑细腻。

蒸制火候不当：

火太大可能会导致馒头表面不光滑，应控制好火候，避免过大的火力。

锅盖滴水问题：

蒸馒头时，锅盖内部可能会滴水到馒头上，形成不光滑的表面。

蒸制过程中移动蒸锅：

在蒸制过程中应保持大火，避免中途移动蒸锅，以免破坏馒头形状。

蒸好后立即开盖：

蒸好后最好关火等待三五分钟再开盖，否则馒头容易塌陷。

确保以上步骤都正确执行，可以帮助您制作出表面光滑的馒头