面粉肉莲藕做法

面粉肉莲藕做法一

材料 ：面粉、猪肉、藕、花生油、食盐、姜、花椒、生抽、老抽、大葱、水等。

步骤

面粉加入35-40度左右的温水170毫升，一边加水一边用筷子搅拌成棉絮。

将拌好的棉絮揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。

猪肉提前用温水冲洗干净剁成肉馅。

藕洗净去皮剁成末。

大葱切成末。

花椒用1大勺白开水冲泡20分钟左右成花椒水备用。

面粉肉莲藕做法二

材料：

莲藕、猪肉馅、食盐、鸡蛋、生抽、酱油、蚝油、面粉等。

步骤

猪肉馅加上点食盐、葱姜末，再加入蚝油、生抽、酱油等调味料，磕入一个鸡蛋清，朝着一个方向将其搅打均匀。

莲藕准备2节，将其分别削去皮，莲藕清洗干净，孔洞中的泥沙也记得处理干净，将莲藕切成连刀片。

分别切好后，用筷子将猪肉馅塞入在切好的莲藕片中，依次将所有的莲藕夹都处理好。

准备一个大碗，磕入一个鸡蛋，同时将事先没有用完的蛋黄也加入。

放入2大勺面粉，分次少许加水，调成滴状的面糊，在锅中添上比较多的食用油，烧至5成热，放入藕合开始炸，全程小火慢炸。

记得要勤翻面，让其受热均匀，慢慢炸至藕合的两面皆变成金黄色的时候，就说明炸好了，捞出，控油，便可吃。

面粉肉莲藕做法三

材料：

面粉、猪肉、莲藕、葱、姜、盐、十三香、老抽、香油、花生油、鸡蛋等。

步骤

面粉放入盆中，加入适量凉水，边加边搅拌，直至没有干面粉，且面都成絮状。

用手将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒二十分钟。

醒面的时间准备馅料，把莲藕洗净，去皮，擦成丝，剁碎。

葱姜剁碎，肉绞碎或自己剁碎，放入容器中。

把剁碎的莲藕放入肉馅中，加入葱姜碎，十三香，老抽，盐，香油，花生油，一个鸡蛋，用筷子朝一个方向把放好调料的肉馅搅匀，上劲。

取醒好的面团，揉成长条，切成均匀的小剂子，擀成饺子皮形状。

饺子皮中放入馅料，先捏中间，再捏两边，包成饺子。

锅中放适量的水，水开后放入饺子，用勺子背面轻轻向前推饺子，以免饺子沾到锅底或者互相粘连。水开后，加半碗凉水；再次水开后，再加半碗凉水；再次水开后饺子就熟了，可以出锅了。

面粉肉莲藕做法四

材料：

面粉、猪肉、莲藕、大葱、小葱、鸡蛋、耗油、生抽、老抽、盐、香油、花生油、十三香、鸡精、姜、蒜等。

步骤

和面，一平碗面适量的水，将面和成须状。

搓揉成块，用保鲜膜裹起，静置20-30分钟。

准备馅的材料，将葱姜蒜莲藕切末备用。

将肉剁成肉末，添加佐料，依次加入葱姜蒜末和佐料，加入莲藕末，打入一个生鸡蛋，顺时针拌匀，将调和油在锅中加热八成热，直接倒入馅中，拌匀。

擀饺子皮，此处省略。

包饺子，本人包饺子水平一般。

煮饺子，水开后沸水倒入饺子，并用汤勺撑一下，防止饺子粘锅。水开后，加半碗凉水；再次水开后，再加半碗凉水；再次水开后饺子就熟了，可以出锅了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。