清炖牛排莲藕汤

牛排莲藕汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

材料：牛排、莲藕、洋葱、胡萝卜、姜片、蒜瓣、盐、黑胡椒粉、清鸡汤或清水。

步骤：

1. 牛排切成片状，用盐和黑胡椒粉腌制20分钟。

2. 莲藕去皮，切成片或块。

3. 洋葱和胡萝卜切成块状。

4. 热锅倒油，将腌制好的牛排煎至两面金黄。

5. 锅中留底油，加入姜片和蒜瓣炒香。

6. 加入洋葱和胡萝卜块煸炒至出香味。

7. 倒入清鸡汤或清水，将炖好的莲藕放入锅中。

8. 中小火炖煮15-20分钟，使莲藕变得软烂。

9. 用盐和胡椒粉调味，最后将煎好的牛排片放入锅中，略煮数分钟。

10. 汤煮好后，撒上葱花作为装饰。

简易做法

材料：带骨牛排、新鲜莲藕、食盐、胡椒粉、花雕酒、葱末、生姜。

步骤：

1. 油锅热后，放入姜末爆香，加入牛排翻炒至金黄。

2. 喷入花雕酒，加入姜片，翻炒数下。

3. 干焖5分钟后，加入开水，没过牛排，大火烧开。

4. 小火焖笃牛排约45分钟，至汤变浓白色。

5. 加入切好的藕段，大火煮开后转小火笃30分钟。

6. 加盐调味，继续焖5分钟。

营养做法

材料：牛排、莲藕、鸡蛋、葱、姜、高汤或清水、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、香菜。

步骤：

1. 牛排切块，用盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2. 莲藕切片。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 热锅加油，将腌制好的牛排块煎至金黄，盛出备用。

5. 锅中加油，放入葱姜炒香，加入高汤或清水煮沸。

6. 将煎好的牛排块和莲藕片放入锅中煮5分钟。

7. 倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

8. 加入盐、白胡椒粉、料酒调味，用玉米淀粉勾芡，收汁至浓稠。

9. 撒上香菜末，即可享用。

高压锅做法

材料：牛肉、莲藕、鸡蛋、葱、姜、高汤或清水、盐、生抽、老抽、料酒、糖、胡椒粉、花生油、黄豆酱、蚝油、淀粉。

步骤：

1. 牛肉浸泡去血水，切块。

2. 莲藕切块。

3. 牛肉焯水去血沫。

4. 锅中加油，炒香葱姜，加入牛肉翻炒至微焦，加入甜面酱炒出酱香。

5. 加入生抽、冰糖，翻炒均匀，加入热水烧开。

6. 转小火炖至牛肉八成熟，加入藕块。

7. 继续炖至藕块软烂，收汁即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和时间选择适合的方法。希望您能做出美味的牛排莲藕汤!