德国芝士蛋糕配方

德国芝士蛋糕，也被称为"KASEKUCHEN"，以其轻盈的口感和淡淡的柠檬香味而著称。主要原料包括低脂肪含量的凝乳（curd）cottage cheese、柠檬兰姆酒浸泡过的葡萄干、以及独特的配方比例，使其既健康又美味。

食材准备

饼模：8寸

牛油饼皮材料：

面粉：200克

砂糖：50克

牛油：100克

蛋黄：2只（此份量为2份牛油饼皮份量，平均分2份，1份用作饼底，1份用作围边）

芝士蛋糕材料：

忌廉芝士：250克

茅屋芝士：250克

砂糖：100克

鸡蛋：3只

柠檬（磨皮）：1个

云呢拿香油：0.5茶匙

面粉：50克

酸忌廉：190克

提子干：50克

制作步骤

制作牛油饼皮

面粉筛好，拌入糖。

擦入牛油，捏成呈粗粒状。

加入蛋黄，揉成软面团。

放到雪柜冷藏1小时。

制作芝士蛋糕馅料

茅屋芝士过筛，然后与忌廉芝士和糖打匀。

加入鸡蛋、柠檬皮和云呢拿香油搅拌均匀。

拌入已筛面粉。

拌入酸忌廉及提子干。

组合蛋糕

预热焗炉至190度10分钟。

把1份牛油饼皮（面团的一半）辗开，印成饼模底部之大小。

另1份牛油饼皮辗成相同厚度，切成长条，围在饼模边。

馅料倒进饼皮内，放到焗炉以190度焗1小时。

享用

焗好的芝士蛋糕取出后，可以根据个人口味进行装饰或直接享用。

这个配方提供了一个基本的德国芝士蛋糕制作框架，你可以根据自己的口味进行调整。例如，可以尝试添加其他香料或水果来丰富风味。