火锅底料牛腩胡萝卜

方法一

食材准备

牛腩 500克

萝卜 2个

葱姜蒜 适量

花椒 1小勺

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

干红辣椒 3个

火锅底料 1小块

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

鸡精 1小勺

烹饪步骤

牛腩切块，冷水下锅，加入料酒焯水，捞出沥干水分。

锅中倒油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，放入牛腩翻炒上色。

加入生抽、老抽翻炒均匀，再放入适量开水，大火煮开后转小火炖1小时。

放入萝卜块，继续炖20分钟，最后加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

方法二

食材准备

牛腩 1盘

胡萝卜 2个

火锅底料 1小块

姜 3片

葱花 适量

油盐 适量

烹饪步骤

牛腩冷水下锅焯煮，加入姜片去腥，焯出浮沫后冲洗干净。

将焯好的牛腩块放入电压力锅中，加入姜片、火锅底料、料酒和生抽。

加入适量水，按下电压力锅中炖煮牛腩的功能键。

时间到后，放入胡萝卜块继续炖煮，按下电压力锅上的大火收汁功能键。

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

方法三

食材准备

牛腩 500克

萝卜 1根

姜 适量

香叶 2片

八角 2个

桔皮 1小块

小茴香 少许

香菜籽 少许

火锅底料 1小块

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 2大勺

鸡精 1小勺

烹饪步骤

牛腩切块，放入电压力锅，倒入大料，放入适量的水，按下牛肉键炖熟。

萝卜切块，放入另一口锅中，加适量的水，再放两块姜，炖15分钟。

将炖好的牛腩倒入萝卜块中，加入火锅底料，放入酱油和胡椒粉，继续炖15分钟。

最后加入少许鸡精提鲜，关火，撒上香菜即可。

方法四

食材准备

牛腩 500克

白萝卜 1个

葱姜蒜 适量

八角 2个

桂皮 1块

干辣椒 2个

生抽 2大勺

老抽 1大勺

料酒 2大勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

烹饪步骤

牛腩切大块，冷水浸泡30分钟去血水，然后焯水去腥。

锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒炒香，放入牛腩翻炒上色。

加入生抽、老抽调色，加入温水没过牛腩，大火煮沸后转小火炖1小时。

加入萝卜块，继续炖30分钟，最后调味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法尝试。