新鲜春笋包子怎么做

材料

中筋面粉：500克

干酵母：5克

白糖：10克

温水：290克

春笋：1.5根

五花肉：500克

泡发黑木耳：1碗

油：适量

黄豆酱：3勺

甜面酱：3勺

盐：少许

酱油：少许

大葱：3棵

淀粉：少许

制作过程

和面

将面粉、干酵母、白糖和温水放入盆中，温水约40度，加糖有利于酵母发酵。

搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

处理馅料

五花肉切成1公分大小的丁，瘦肉中加入少许淀粉抓匀。

新鲜春笋剥皮去老根，用淡盐水煮5分钟，再过凉水，去除草酸。